豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量超过30克。此外，它还含有豆固醇、类黄酮、氨基酸、矿物质磷、钙等等，这些都对人的健康非常有益。豆腐不但营养丰富，还能预防多种疾病。

吃豆腐可以防治心血管疾病

现代人最怕的就是胆固醇过高，因为过高的胆固醇会诱发许多心脑血管疾病。而大豆中含有丰富的豆固醇，这种豆固醇可以抑制我们平常吃的肉类食物当中的一些胆固醇。所以，常吃豆腐可以减少心脑血管疾病的发生率。

吃豆腐对更年期女性有帮助

女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

吃冻豆腐有助减肥

新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

吃发酵后的豆腐能预防大脑老化

北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

喝豆浆对青少年的好处

我国几年前就实行了“大豆计划”，主要内容是提议全国的青少年都要多喝豆奶。儿童喝了豆奶以后，身高增加，智力增强，再一个就是贫血率下降。

豆渣能抗癌

现在，我们许多家庭都自己买了豆浆机，在家里磨豆浆喝，但人们一般在磨豆浆的时候，往往把产生的豆渣当作废料一样扔掉。其实，豆腐渣的营养非常丰富。近年来，美国科学家还发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质——异黄酮，经常吃点豆腐渣制成的食品，便可以预防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大肠癌。

最后，需要提醒大家的是，豆腐里富含钙质，而菠菜中所含的叶酸会对影响身体对钙的吸收，所以，建议大家尽量不要将菠菜和豆腐同吃。