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粳米,糯米,玉米的营养成分和食疗药效

  日期:2009-1-30 来源:平安健康网  
 

 粳米(大米、精米)

  营养成分:

  粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分,可以提供人体营养和热量。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。粳米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最宜,有“世间第一补人之物”之美称。

  性味 性平,味甘。

  食疗药效:

  粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后身体弱等病症。

  附:糙米

  糙米是脱壳后仍保留皮层、糊粉层和胚芽等的米,它的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有辅助治疗效果。常吃糙米能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

  糯米(江米)

  营养成分:

  糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、多量淀粉等营养成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。

  性味 性温,味甘。

  食疗药效:

  糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、脾虚泄泻、妊娠胎动、痘疹痈疔诸疮等病。

 用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕,由于配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适于贫血、食欲不振者;鸡肉年糕适于月经不调、腰膝酸软者:用豆浆煮年糕有催乳作用等。

  特别提醒:

  糯米性黏,不宜食之过量,老人、小孩尤应注意。年糕生痰,可加重咳嗽,发热、感冒,气管炎患者慎用。

  玉米(包谷、玉蜀黍)

  营养成分:

  玉米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及人体必需微量元素。

  性味 性平、味甘。

  食疗药效

  玉米胚中约含52%的脂肪,仅次于大豆,蛋白质及维生素含量均高于粳米,黄玉米含有较多的维生素A,对人的视力十分有益。

  玉米中富含维生素E、卵磷脂及谷氨酸,对人体健脑、抗衰老有良好的作用。

  玉米中富含的纤维素,可吸收人体内的胆固醇,将其排出体外,可防止动脉硬化,还可加快肠蠕动,防止便秘,预防直肠癌的发生。

  玉米含的镁元素,可舒张血管,维持心肌正常功能,对高血压、冠心病、脂肪肝患者有利。

  玉米内含有的赖氨酸、谷胱甘肽等几种成分有较好的抗癌作用。

  玉米中富含的硒元素,是一种强有力的抗氧化剂,能清除体内的自由基,致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应,从而抑制癌细胞的生长。所以,玉米也是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。

  玉米具有利尿、利胆、止血、降压等功效,对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的辅助作用。

  玉米须有平肝利胆、泄热利尿的功效,用其煮水喝,可用于辅助治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等症。

 
   
   
   
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