利用膳食方案促进心血管健康

(北京，2010年8月9日) 雀巢在其北京研发中心召开了心血管健康研讨会，来自全球的80多位专家和科研人员参加了本次会议。该研讨会旨在阐明健康的饮食方式对促进心血管健康的重要性，为与会者提供了一个广泛前沿的有关营养膳食和血脂调控研究成果的交流平台，并强调今后为了应对这一领域的挑战，制定控制和预防高血脂和动脉粥样硬化的饮食策略。

在中国，高血脂已成为重要的健康问题之一。2002年全国营养和健康调查显示：高血脂症已危及19％的成年人。2008-2009年中国心血管疾病报告显示：每年有300多万人死于心血管疾病，相当于中国死亡人数的33%以上。据估计，有2.3亿人患有心血管疾病。中风的发病人数是每年200万，而心肌梗塞的发病人数为每年50万。目前，20％的成年人患有心血管疾病。每天死于心血管疾病的人数约为8200人，也就是说每10秒钟就会有一位心血管疾病人死亡。像中国这样的老龄化发展和生活方式变化快速的国家，心血管疾病的发病率还将在近年内迅速攀升。对于许多家庭、公众健康资源和社会的可持续发展来说这是一个巨大的负担。

鉴于此，很多研究人员设法研究通过膳食方案预防或减缓心血管疾病的发生。国立台湾大学潘子明博士在研讨会上介绍了红曲米对心血管的益处，他的研究表明红曲米能增加血液中高密度脂蛋白和减少血液胆固醇。瑞士洛桑雀巢研究中心Myriam Richelle博士则对广泛存在于蔬菜、谷物、豆类和坚果中的植物甾醇进行了长期的研究，结果表明植物甾醇减少肠道对胆固醇的吸收，从而有效降低血胆固醇水平。第三军医大学祝之明博士的研究则证明辣椒素具有预防肥胖、高血脂、高血压和动脉粥样硬化的功效。

雀巢公司承诺成为一家营养、健康、幸福生活的公司。为了兑现这一郑重的承诺，雀巢不仅提供毫不妥协的高品质和安全的产品，还通过科学研究不断地进行改良和创新，雀巢已经并将继续进行不懈的努力，利用自身优势与政府机构、专业组织和科学界一道面对当今世界不断变化的挑战，不断与科学界和消费者进行开放的沟通，用膳食方案来解决和预防重要的健康问题。

近两年，雀巢基础研究中心/雀巢北京研发中心已经在华成功举办了两场研讨会：分别为2008年雀巢北京研发中心开业之际和2009年国际高血压大会的卫星会议，研讨会探讨了有关心血管健康问题，为大众的营养健康做出努力和贡献。 

背景材料：

一、研讨会话题：

1.       调节血脂的功能食品与心血管疾病的预防（香港中文大学陈振宇博士)。陈教授对近年来能够影响体内胆固醇代谢和调节血脂的热门天然产物及功能性食品从化学性质、生产加工、实际应用、功效及分子机理方面进行了全面系统地分类与总结。他指出，此类产品将在血液胆固醇水平边缘性升高，但不考虑药物治疗的患者中发挥重要作用。

2.       红曲米的心血管保护功能 （国立台湾大学潘子明博士）。潘教授作为该领域的著名专家在此演讲中介绍了红曲米在台湾食品中的应用。通过研究发现红曲米中的有效成分能够显著地提高血液中的高密度脂蛋白同时降低血液胆固醇水平。在高脂血症的发病率正在迅速增加的今天，这种传统的食品在预防和治疗高血脂症中具有一定潜能。

3. 植物甾醇摄取与心血管健康（瑞士洛桑雀巢研究中心Myriam Richelle博士）。 植物甾醇广泛存在于蔬菜、谷物、豆类和坚果中。植物甾醇减少肠道对胆固醇的吸收，从而降低血胆固醇水平。雀巢公司在该领域研究多年，并在国际学术期刊上对其功效性与安全性进行系统评价并发表多篇文章。迄今为止，许多国家的监管机构已批准植物甾醇为降低血脂的天然保健食品新原料，植物甾醇越来越多地添加于不同食品中以帮助降低血液胆固醇水平。

4. 胆固醇外流在血管内皮细胞功能中的作用（北京大学朱毅博士）。血管内皮细胞功能障碍是脂质介导血管损伤的第一步。朱教授多年来一直从事血管内皮激活的信号传导，脂蛋白和血管内皮的相互作用及动脉粥样硬化形成的分子机制等方面研究。他的实验研究提供了一些可能的办法来消除细胞内多余的胆固醇，因此可能阻止动脉粥样硬化的形成。

5.       膳食辣椒素对心血管及代谢的保护（第三军医大学祝之明博士)。辣椒素是在辣椒中发现的一种功能性成分。近年来，其在预防肥胖、高血脂，高血压和动脉粥样硬化的功能已经得到关注。祝教授及其实验室通过多年研究，从分子、脏器和整体动物水平证实辣椒素的心血管保护作用与特异性激活瞬时受体电位香草素1型受体（TRPV1）阳离子通道紧密相关。

二、雀巢研发：

科学研究是雀巢公司的优良传统。2009年，公司在研究开发上投资达到120亿元人民币。雀巢在全球设有27个研究与技术中心，拥有3,700名科学家和工程师，与200家科研机构建立了外部合作和协作关系。运用独特的资源，雀巢科研机构努力为全球消费者提供安全美味的食品，为人们带来营养、健康和幸福生活做出全面的贡献。

雀巢公司早已将世界先进的食品研发网络延伸到中国。继上海研发中心建立之后，北京研发中心也已于2008年10月投入使用。 该中心致力于向中国市场引进国际前沿的应用科学与营养科研成果，同时我们的科学家还运用世界先进的研发技术对中华传统药材的巨大功效进行探索，旨在为中国人民带来融汇中西的高品质、经济的食品以满足中国消费者对营养的特殊需求。