癌症是威胁人类健康最严重的疾病之一。世界各地癌症的发病率和死亡率都呈上升趋势，估计到2015年全世界每年癌症死亡者可达900万。如今防癌和抗癌是热门话题，尤其是从人们日常生活中怎样选择一些有防病抗癌的食物．更是广大读者非常关注的。

　　1、大蒜。自古以来，人们一直用大蒜预防疾病并作为一味方剂。它具有降低血压、胆固醇的作用，防止动脉粥样硬化的功能。在德国和俄罗斯大蒜还被用于治疗流感、痛风、风湿病、肾结石等。大蒜中含有硫和硒，目前已肯定硒是有抑癌作用的。大蒜还含有蒜素，动物试验结果证明，蒜素对控制前期癌变有一定作用。

　　2、豆类。大豆、豌豆、扁豆、架豆等食物含钾高、含钠低，但纤维多．还含有许多矿物质、维生素和大量核酸。富含有核酸的食品可以滋养身体细胞的正常生长．豆类食品不仅富含核酸而且还含有能制造核酸的各种物质。动物试验证明，富含有核酸和各种营养素的食品有助于人体的抗病防癌作用。

　　3、蘑菇。蘑菇含有大量的B族维生素以及铁、镁、钙、铜、钾和磷，是理想的素菜，具有明显的降低血中胆固醇功用和抗菌特性。有一种命名为“牛肝菌”的蘑菇对小鼠的诱发癌具有极强的抑制作用。虽然并非所有蘑菇都有如此极强的抑癌和杀菌作用．但蘑菇富含有益于人体健康的许多营养成分是肯定的。

　　4、青鱼。青鱼是指青皮的鱼，如金枪鱼等。青鱼含锌、硒、钙等矿物质和核酸，脂肪含量少．有明显降低胆固醇的作用，是畜肉的最好代用品。

　　5、酸乳。酸乳是指经乳酸菌发酵的乳，并非市埸上标着“酸乳”的劣质混和乳。流行病学调查和动物试验结果证明，酸乳可以增强抗感染的耐力、延缓衰老、降低血中胆固醇，还能增强机体对抗恶性肿瘤的能力。

　　6、蜂蜜。蜂蜜含有单糖、多种维生素、矿物质以及8种人体所必需的氨基酸。蜂蜜中的单糖还可以促进这些有益的矿物质、维生素等在体内的贮备。蜂房中花粉含有丰富的B族维生素、泛酸和叶酸等．还含有许多氨基酸、矿物质，特别是钾以及芦丁，对机体有卓著的复壮作用，早就证实蜂蜜有杀菌作用和治愈创伤的功能。俄罗斯的生物学家对超过百岁的200名老人进行调查，发现其中150名老人是养蜂或曾经养过蜂的。法国的农学家曾对欧洲999位养蜂人进行死因调查，均没有死于癌症的。分析养蜂人长寿和不患癌症的原因，一是野外作业，二是比其他人摄用更多蜂蜜及蜂蜜产品。要想享受养蜂人的长寿和无癌症苦恼的生活，不妨在饮食中多食些蜂蜜以及蜂房中的花粉。

　　上述的6种食品有某些对人体有益的抗癌成分，但仅选择这些食品是不够的，因为人体需要各种营养素合理搭配的平衡膳食。只有在平衡膳食的基础上，这些食品才能发挥其应有的作用，若单调地、过多地摄入某一、二种上述食品．也不一定对机体完全有益。